Buffet Design do Sabor

Cantinho da Gastronomia

VIAGEM A BAHIA

No Hotel Porto Seguro Praia pude desfrutar das delícias da Culinária Baiana, sob o comando do chef Valdemir Monteiro ( Chapolin ), o restaurante oferece jantares temáticos e em dias intercalados o Buffet Self -Service Tradicional.
Juntamente com a equipe do Chef, há também o trabalho do Maitre Marcos Vinícius ( Cabral ), que comanda uma equipe de garçons simpática e bem treinada. Para abrir ainda mais o apetite temos a saborosas saladas do Garde Manger Jailton Santana.

No ultimo dia de nossa estadia o chef “ Chapolin” nos contemplou com uma de suas especialidades: Filé de Dourado com molho de acerola, e purê de mandioquinha com crispie de Alho Poro, finamente decorados com couli de Manga, pimentão e gergelim negro.

Eu diria que a combinação de sabores foi perfeita, e olha...que pra falar a verdade, mesmo ganhando uns kilinhos a mais...rsrs, a próxima vez que voltar a Porto Seguro, irei apreciar as Delícias do Chef.

E pra homenagear a Culinária Baiana, segue pra vocês uma Sobremesa .....que “ Olhe...é pra lá de boa”...rsrrs

PUDIM DELICIA DE TAPIOCA

250 g de farinha de tapioca granulada

200 ml de leite de coco

600 ml de leite

03 ovos

Modo de Fazer:

Coloque a tapioca de molho com o leite de coco e a metade do leite ( 300 ml ), deixe descansar por 1 hora.Faça a calda com o açúcar, caramelize a forma e reserve.Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o restante do leite, despeje sobre a tapioca umedecida, acrescente o iogurte e o coco fresco.Coloque na forma caramelizada, tampe com papel alumínio e leve para assar no forno em banho maria.

VIAGEM A ARGENTINA

Embora a viagem a Argentina tenha sido por um período curto, podemos desfrutar de algumas referências da Gastronomia de Buenos Aires.
Em Puerto Madero, contamos com uma variedade de restaurantes, onde o foco é a variedade de carnes bovinas e suínas.
Ja na Recoleta, além de renomados restaurantes, o foco são os Cafés, em lugares bastante aconhegantes.
Tive ainda a oportunidade de assistir uma aula de demosntração de Chocolate com o chef José Ramón Castillo, que deu várias dicas sobre o processo de moldagem e crsitalização do chocolate.

Buffet Design do Sabor

ESPECIALIZADO EM EVENTOS CORPORATIVOS

segunda-feira, 14 de novembro de 2011

COQUETEL

COQUETEL

COQUETEL

COQUETEL

COFFEE BREAK

COFFEE BREAK

COFFEE BREAK

COQUETEL

COQUETEL

COQUETEL

COQUETEL

COQUETEL

COQUETEL

COQUETEL

COQUETEL HAVAI

COQUETEL HAVAI

COQUETEL HAVAI

COQUETEL HAVAI

COQUETEL HAVAI

COQUETEL HAVAI

terça-feira, 7 de dezembro de 2010

Confraternização de Fim de Ano para a Empresa Vimek

Coquetel de despedida em Empresa

Equipe Design do Sabor no Evento da Rádio Nativa com Vitor e Leo

Coffee Break

Coffee para 150 pessoas

Café com a diretoria

Café com a diretoria

domingo, 12 de setembro de 2010

Designer Daniela no Programa Mulheres

terça-feira, 17 de agosto de 2010

quinta-feira, 10 de junho de 2010

domingo, 30 de maio de 2010

Mesa de café

Coluna da Designer